Snohetta設(shè)計(jì)：紐約風(fēng)格的Burnside東京美食餐廳

Ghetto Gastro慶祝布朗克斯成為全球文化的靈感和催化劑，他們利用食物的力量來賦予一個(gè)社區(qū)權(quán)力。Burnside在布朗克斯和東京了兩種文化的碰撞下產(chǎn)生了這種具有創(chuàng)造性的能量。自2012年成立以來，GhettoGastro的傳統(tǒng)工作是通過藝術(shù)裝置來創(chuàng)造沉浸式烹飪體驗(yàn)的方式來探索全球美食。受這種文化交融的啟發(fā)，Sn?hetta、en one tokyo、Ghetto Gastro和當(dāng)?shù)亟ㄖ?/span>kooo architects與手工制作的音響系統(tǒng)設(shè)計(jì)師Devon Turnbull (Ojas)、花卉藝術(shù)家Makoto Azuma合作，攜手打造了一個(gè)結(jié)合了bodega與酒吧元素的無與倫比的餐飲和社交場所。

紐約風(fēng)格的Bodegas，在日本被稱為conbini，就是便利的而又普遍大街小巷的外賣，這也是東京和布朗克斯區(qū)共有的文化元素，而這種普遍性體現(xiàn)了它們在兩個(gè)城市的城市結(jié)構(gòu)組織中的地位。Burnside Tokyo像conbini一樣在Family Mart樓上的二樓。走上二樓，迎面呈現(xiàn)的是餐廳和開放式廚房空間。一側(cè)的布藝窗簾將陽光引入空間，白天營造出一種活潑又忙碌的咖啡館的感覺，而到了晚上，窗戶則會(huì)引入下面街道的光線，打造出一個(gè)寬敞大氣的休息室。

白天和夜晚的變化，咖啡館和休息室之間的轉(zhuǎn)變，是室內(nèi)設(shè)計(jì)的一大亮點(diǎn)主題。兩個(gè)相交的拱門創(chuàng)造了一個(gè)定義明確的廚房和咖啡館或用餐區(qū)，同時(shí)視野可以貫穿兩個(gè)空間，模糊了前廳和后廳之間的界限。深色材料的色調(diào)特色是以琥珀色為主，這種色彩反映出一天中不斷變化的光線，同時(shí)也展現(xiàn)了更多華麗的設(shè)計(jì)元素，如Makoto Azuma設(shè)計(jì)的花卉雕塑。餐廳最多可容納30人，定制設(shè)計(jì)的家庭式餐桌可以最大限度地利用地面空間，可拼接在一起，也可折疊，以適應(yīng)各種布局需要，比如為深夜的活動(dòng)創(chuàng)造一個(gè)舞池。

餐廳在桌子處有一個(gè)拱門，后廳和前屋交匯。這個(gè)通道中間的桌子成為項(xiàng)目中最重要的廚房的爐灶。在餐廳的門檻外面有一個(gè)開放式的廚房，在這里廚師們可以進(jìn)行各種美食烹調(diào)活動(dòng)。在Ghetto Gastro的建議下，廚房的布局設(shè)計(jì)主要是為了方便以后輪值廚師進(jìn)行調(diào)整。整體設(shè)計(jì)和布局的靈活性確保了該空間能夠適應(yīng)各種不同的臨時(shí)需要和活動(dòng)。

Burnside作為Sn?hetta在東京進(jìn)行的第一個(gè)項(xiàng)目，也是一次獨(dú)一無二的合作經(jīng)歷，最終為原宿的藝術(shù)活動(dòng)提供了一個(gè)靈活、有創(chuàng)意的場所。無論是接待新晉主廚，還是作為休閑咖啡館，或是舉辦發(fā)布派對(duì)，客人們都會(huì)被這個(gè)東京和布朗克斯區(qū)的相互碰撞的時(shí)尚所吸引。

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